Lasagne

Stasera........ebbene si........lasagneeeee fatte da me !


Ingrendienti:

• Due pacchi di lasagne verdi (500 g l'una)
• 300 g di carne di manzo tritata
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sugo di pomodoro
• 1 carota
• 1 cipolla
• burro
• olio
• sale
• pepe

Per la besciamella

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 1/2 l di latte
• sale
• pepe

Preparazione:

1. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. 
2. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. 
3. Salate, unite il sugo di pomodoro e cuocete per mezz'ora. Alla fine insaporite con un pizzico di pepe. 
4. Fate la besciamella: in un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina mescolando velocemente. Diluite il composto versando a filo il latte tiepido e continuate a mescolare fino a quando la besciamella inizia a bollire. Salate, diminuite la fiamma e cuocete per circa venti minuti. Insaporite con un pizzico di pepe. 
5. Lessate le lasagne in acqua bollente salata e stendetele su una tovaglia da cucina. In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio grattugiato e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e condimento, continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con besciamella e ragù. 
6. Mettete in forno a 150 gradi per mezz'ora.

Spaghetti con patate e pangrattato

Anche stasera sono pronta per condividere con voi una nuova ricetta...ormai lo sapete che mi dedico al blog maggiormente alla sera perché ahimè di giorno tra lo studio,il fare la spesa e sistemare la casa non riesco purtroppo a trovare uno spazietto da dedicare alla cucina e al mio blog!
Alla sera però sono puntualissima.....e infatti eccomi qua! cosa vi propongo stasera?? una ricetta un po strana che io non avevo mai provato prima....gli spaghetti con patate e pangrattato! Chi di voi l'ha mai provata??? 


Ingredienti:

• 300 g di spaghetti(ho utilizzato le linguine)
• 400 g di patate(sono circa due patate..una grossa e una media)
• 100 g di pangrattato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo(ho utilizzato quello surgelato nella scatoletta)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Mettete nel mixer pangrattato,pecorino,aglio,prezzemolo,sale e pepe e date al composto una frullatina velocissima
2. Lavate con cura le patate,pelatele e tagliatele a spicchi,poi friggetele in padella con l'olio caldo(io ho utilizzato un pentolino per friggerle)
3. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata;scolateli al dente e rigirateli in padella con le patate
4. Fate le porzioni e cospargetele con il pane aromatico

BUON APPETITO A ME BUON APPETITO A MEEEEE:D

Tagliatelle con le castagne

La mia cena stasera.......le tagliatelle con le castagne! amo le castagne e di solito le faccio al forno o lesse,ma stasera ho voluto cambiare !
Gli ingredienti che vi scriverò sotto sono indicati per 4 persone.

Ingredienti:

• 250 g di tagliatelle(sembrano poche,ma in realtà le tagliatelle ricrescono molto)
• 500 ml di latte
• 20 castagne secche
• 4 cucchiai di panna da cucina
• 200 g di ricotta
• un pizzico di noce moscata
• 60 g di parmigiano-reggiano
• sale

Preparazione:

1. Fate bollire il latte in un tegame capiente con un pizzico di sale.
2. Unite le castagne e fatele lessare per 1 ora
3. Mettetele in una terrina capiente e schiacciatele con la forchetta,o con lo schiacciapatate,aggiungendo un po di liquido di cottura fino a formare una purea
4. Scaldate la panna in una padella a fuoco basso
5. Unite la ricotta,la noce moscata e il sale
6. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata
7. Scolatela e unitela alla salsa,aggiungete il parmigiano e la purea di castagne
8. Mescolate bene e servite

Fusilli al forno con pomodoro e sottilette

Ieri sera mi sono divorata il tacchino con zucchine e radicchio mentre stasera a cena ho pensato di farmi un primo!

La pasta di sera non è molto indicata,ma fa lostesso....ho bisogno di energie:D

Questa è una ricetta che mi sono inventata al volo oggi  perché non sapevo cosa farmi e il frigo non mi offriva molte cose.....allora ho aperto e ho visto le sottilette e così mi è venuta l'idea di questa ricetta.

Per quanto riguarda il pomodoro non ho utilizzato passate comprate al supermercato,ma la conserva fatta da mia mamma in casa.

Ingredienti:

• 500 g di fusilli
• passata di pomodoro( ho utilizzato la mia conserva)
• aglio
• olio
• sottilette
• sale o dialbrodo*

Preparazione:

1. In un pentolino mettete un goccino di olio, fate rosolare 4 spicchi di aglio e aggiungete il pomodoro con un pizzico di sale oppure un pizzico di dialbrodo*( senza togliere l'aglio)
2. Lasciate la passata sul fuoco per circa 20 minuti(se necessario aggiungeteci un goccino di acqua)
3. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata,ma ricordatevi di non fare cuocere troppo la pasta anzi lasciatela un pochino al dente
4. In una pirofila aggiungete la pasta,il pomodoro e le sottilette (q.b)
5. lasciate il tutto a cuocere in forno per circa 15 minuti
6. Servite caldo o a temperatura ambiente

* il Dialbrodo per chi non lo sapesse è il preparato granulare vegetale istantaneo dal 1960.

Contiene olio di semi di mais ed è ideale nella preparazione di brodi e minestre o per insaporire sughi,contorni,carne e pesce.

2 cucchiaini di dialbrodo corrispondono a 1 dado

Ecco a voi la mia cena:

 Le sottilette che ho messo si sono sciolte così bene che sembra che non ci siano nemmeno:)

Fusilli con peperoni e tonno

Eccomi qua...anche oggi dopo aver studiato sono riuscita a  mettermi ai fornelli per prepararmi qualcosina di sfizioso per cena e così ho pensato di farmi un bel piatto di fusilli con peperoni e tonno: devo dire che è la prima volta che provo questa ricetta,ma sarà sicuramente ottima!
Gli ingredienti elencati sono indicati per 3 persone.

Ingredienti:

• 8 peperoni piccoli(ho usato i peperoni verdi)
• 1 scatoletta di tonno
• aglio
• olio
• sale
• 300 g di fusilli

Preparazione:

1. Prendete 5 peperoni verdi piccoli e puliteli(Bisogna prima lavarli sotto l’acqua corrente poi togliere il picciolo ed i filamenti interni con i semi)
2. In una padella mettete un po di olio e 3 spicchi di aglio
3. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini o a striscioline e fateli cuocere
4. In seguito aggiungete una scatoletta di tonno e lasciate cuocere per bene il tutto
5. Togliete la padella dal fuoco e mettete il composto di tonno e peperoni del robot e frullate il tutto 
6. In un'altra padella mettete un goccio di olio,l'aglio e altri tre peperoni tagliati a pezzi e lasciateli cuocere
7. In una pentola mettete l'acqua e quando bolle aggiungete il sale e buttate la pasta
8. Quando la pasta è cotta scolatela e aggiungete il composto di tonno e peperoni(che avete in precedenza frullato) e i peperoni tagliati a pezzetti(peperoni senza il tonno)

Gnocchi di patate con brie e zucchine

Per 4 persone

Preparazione: 20 minuti

Cottura:25 minuti

Ingredienti:

• 1 kg di gnocchi di patate
• 200 g di formaggio Brie
• 4 zucchine tagliate a rondelle sottili
• 60g di burro
• 6 cucchiai di panna da cucina
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente(io ho usato il prezzemolo surgelato)
• sale e pepe nero

Svolgimento:

Tagliate il brie a pezzetti e mettetelo in una pentola a fuoco basso.

Unite 40 g di burro e la panna e fate cuocere finché il brie e la panna si saranno amalgamati.

Fate fondere il burro rimasto in una padella capiente e saltate le zucchine(aggiungete anche un po di acqua per non fare bruciare le zucchine)

Quando sono tenere,salate,pepate e cospargete di prezzemolo.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e non appena affiorano in superficie ,scolateli con un mestolo forato e trasferiteli in una terrina capiente.

Conditeli con la salsa di formaggio e le zucchine,mescolate delicatamente e servite.

In queste foto gli gnocchi che ho fatto io stasera: