Crocchette di zucca e patate(al forno)

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 1 kg di zucca
• 1 cipolla
• pangrattato
• olio
• sale
• pepe
• 1 uovo

Preparazione:

1. Fate cuocere la zucca in forno.  Normalmente taglio a fette la zucca e le inforno con la buccia in una teglia ricoperta di carta forno. 
   Quando la zucca sarà cotta e molto più asciutta, sforniamo e con un cucchiaio separiamo dalla buccia la polpa, diventata un puré denso.
2. In un tegame fate cuocere le patate per circa un ora.
3. Quando le patate sono cotte sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate
4. Tagliate la cipolla  a pezzettini sottilissimi  e fatela ammorbidire in padella con poco olio a fuoco basso.
5. Mescolate il purè di zucca con le patate passate, la cipolla e un uovo sbattuto, spolverate con un pizzico di pepe nero e salate.
6. Fate riposare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti
7. Con il composto formate delle crocchette della forma che volete(tonda,allungata ecc..) e impanate le crocchette nel pangrattatato (che avrete messo in precedenza in un piatto).
8. Continuate l’operazione fino ad esaurire il composto e disponete via via le crocchette su una placca rivestita di cartaforno leggermente unta.
9. Versate un filo di olio sulle crocchette e infornate per circa 15 minuti a 100 gradi(con i gradi regolatevi voi in base al vostro forno)
10. Le crocchette sono pronte quando hanno assunto un bel colore dorato.
11. Sfornatele e prima di servirle fatele riposare per 5 minuti. 

Frittata di Patate e cipolle

Questa mattina mi sono "esercitata" nel fare la frittata con patate e cipolle, ricetta semplice,gustosa e allo stesso tempo leggera!
Avevo proprio voglia di una bella frittatina che ho accompagnato con una buonissima insalata semplice: si sa infatti che l'insalata molto spesso viene utilizzata come contorno.
Per preparare la frittata si necessita di un tempo di circa 30 minuti.

Ingredienti:

• Patate( io ne ho messe 3,ma se ne possono mettere anche 1 o 2)
• Uova( ne ho utilizzate 4)
• 1 Cipolla
• Sale
• Olio

Preparazione:

1. Tagliate a rondelle le patate e poi la cipolla
2. Mettete in una padella un po di olio extravergine aggiungeteci le patate e le cipolle tagliate e fatele ammorbidire stando attenti che non diventino dorate
3. In una ciotola rompete le 4 uova, aggiungeteci il composto di patate e cipolle e salate
4. In un'altra padella pulita aggiungete un po di olio e versateci il composto di uova,patate e cipolle
5. Fate cuocere per 5 minuti da un lato e poi con l'aiuto di un coperchio girate la frittata in modo che si cuocia anche dall'altro lato per altri 5 minuti.
6. Quando la frittata sarà pronta, fatela scivolare lentamente in un piatto in modo che non si rompa e servitela in tavola

Come ho detto in precedenza ho servito la frittata accompagnata da una semplice insalata,ma si può anche servirla con un'insalata più "elaborata"(insalata con tonno e uova, insalata con fagioli e olive,insalata con mais e olive ecc...)

Patè di fegatini di pollo

Ricetta della mamma Maria:

Ingredienti:

• 700g di fegatini di pollo
• 2 cipolle bianche
• 4/5 cucchiai di olio extravergine
• Sale
• pere nero
• 10g di prezzemolo
• Vino bianco

Preparazione:

1. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela stufare con l'olio extravergine.
2. Aggiungete i fegatini,il sale,il pepe,il prezzemolo e un goccino di vino bianco
3. Fate cuocere per 40/45 minuti a fuoco lento
4. Quando il composto è cotto frullatelo nel mixer
5. Mettete il patè in delle ciotoline e accompagnatelo con pane di segale,pane tostato o crostini

N.B. Si può gustare il patè con un buon prosecco!

Crocchette di patate ripiene

Posto sul blog la ricetta delle crocchette ripiene che ho provato a fare oggi.
Questa è una ricetta che richiede l'uso di molti ingredienti e un tempo di preparazione di circa 2 ore( ci vogliono 40 minuti solo per cuocere le patate)
Non ho messo alcuni ingredienti come noce moscata e maggiorana perché a me non piacciono,ma  la ricetta originale li richiede.
Dopo aver fritto le crocchette mi sono sentita davvero soddisfatta del mio lavoro e devo dire che sono risultate davvero buonissime.
Per questa ricetta ho cotto circa 500g di patate primura e ho farcito le crocchette con il Philadelphia(alcune crocchette le ho fatte a forma cilindrica mentre altre a forma di "palla")



Provate anche voi a fare le crocchette di patate ripiene:))


Ingredienti:

• 100g di Philadelphia classico
• 500 g di patate( 5/6 patate)
• 2 uova
• farina bianca
• pangrattato
• 20g di parmigiano
• 2 rametti di maggiorana( io non l'ho utilizzata)
• olio di arachide per friggere(1 lt)
• noce moscata ( io non l'ho utilizzata)
• sale

Preparazione:

1. Lavate le patate,riunitele in una pentola con abbondante acqua fredda,salatele e cuocetele per circa 40 minuti. Scolatele,pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2. Mescolate la purea che avete ottenuto con un po di sale,un pizzico di noce moscata grattuggiata(solo se vi piace),le foglie di maggiorana tritate(solo se vi piace),il parmigiano e i tuorli delle 2 uova( gli albumi serviranno in seguito). Formate delle crocchette e farcitele con un po di Philadelphia.
3. Passate le crocchette nella farina,negli albumi, nel pangrattato e friggetele in circa 1 litro di olio di arachide per 3/4 minuti: scolatele e servitele calde

Ecco a voi le mie crocchette di patate:

Grissini ripieni

Oggi è un nuovo giorno e quindi voglio postare una nuova ricetta che ho provato a fare poco tempo fa e devo dire che è davvero sfiziosa.
Si tratta dei grissini ripieni, una ricetta che ho imparato guardando il programma di Benedetta Parodi su La7:D
Questa è una ricetta molto veloce e molto semplice da fare e voglio condividerla con voi:)


Ingredienti:

• 1 rotolo di pata sfoglia
• 1 tuorlo
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• salame(oppure prosciutto cotto o prosciutto crudo)

Preparazione:

Prendiamo la pasta sfoglia, stendiamo e spennelliamo con il rosso d'uovo.
Spolveriamo un po' di parmigiano e tritiamo nel mixer il salame per poi aggiungerlo già tritato solo su una metà della pasta sfoglia,mentre l'altra la lasciamo senza farcitura.
Richiudiamo la pasta sfoglia in due e cominciamo a tagliare la pasta a strisce di circa 2/3 cm e giriamo a spirale i grissini.
Infine stendiamo su una teglia ricoperta con carta da forno i grissini e li mettiamo in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.