Pagine

venerdì 15 febbraio 2013

Muffin light alle mele

Ingredienti:

  • 130 g di zucchero di canna integrale
  • 1 mela
  • 250 g di farina manitoba
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 40 g olio di semi
  • 100 g di latte parzialmente scremato
  • cannella q.b.
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:

  1. Tagliate la mela a pezzi e spolverizzateci sopra un po di cannella
  2. In una ciotola unite la farina,lo zucchero,il lievito,la vanillina e mescolate il tutto per bene.
  3. In un'altra terrina mettete l'olio,il latte,le uova,mescolate e aggiungeteci il composto di farina.
  4. Dopo aver amalgamato bene il tutto aggiungete le mele al composto, imburrate e infarinate degli stampini per muffin,versateci dentro il composto e cuocete per 20 minuti a 150 gradi.

 Muffin a forma di orsacchiotto!








martedì 12 febbraio 2013

Frittelle di riso salate



Ingredienti:

  1. 200 g di riso
  2. 3 uova
  3. 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  4. farina 00 q.b.
  5. sale
  6. prezzemolo tritato
  7. acqua
  8. olio di semi di girasole per la frittura

Preparazione:

  1. Mettete in una pentola dell'acqua,salatela e portatela ad ebollizione. Lessate il riso,scolatelo e lasciatelo raffreddare.
  2. In una ciotola versate le uova,il parmigiano reggiano,il prezzemolo,il sale,un bicchiere di acqua, la farina( quanto basta per ottenere la consistenza di una pastella) e infine il riso lesso.
  3. Dopo aver mescolato per bene il tutto,formate delle frittelle non troppo grosse e friggetele in abbondante olio di semi, che avrete precedentemente fatto scaldare in una padella antiaderente.
  4. Quando le frittelle risultano ben dorate, toglietele dall'olio e lasciatele raffreddare prima di metterle in tavola.





lunedì 11 febbraio 2013

schiacciata salata

Da un po di tempo non posto una ricettina sfiziosina....e ne ho approfittato oggi che ho tempo e sono a casa perché nevicaaaaaaaaa! mi sono svegliata con un panorama meraviglioso e la neve che cade copiosa....STUPENDAMENTE STUPENDO!
Ma passiamo velocemente alla ricetta di oggi......una buonissima schiacciata salata!

Preparazione: 50 minuti
cottura: 1 ora
media difficoltà

Ingredienti(per 4 persone)


  • 500 g di farina
  • 100 g di burro
  • 25 g di lievito di birra
  • mezzo decilitro di latte
  • mezzo decilitro di olio
  • sale

Preparazione:

  1. Versate sulla spianatoia o sul tavolo 50 g di farina e impastatela con una metà del lievito di birra sciolto in poco latte: dovete ottenere un impasto non molto consistente. Fatene un panetto e mettetelo in una terrina infarinata,copritelo e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
  2. Versate a fontana la rimanente farina,sbriciolatevi al centro il rimanente lievito,unite il burro a pezzetti,l'olio e il sale; impastate bene il tutto aggiungendo il panetto lievitato e tanto latte tiepido fino a ottenere una pasta morbida,omogenea e liscia.
  3. Stendete la pasta su una teglia rotonda imburrata e infarinata. Sulla superficie della vostra focaccia fate dei tagli,formando un reticolato.
  4. Cuocete nel forno caldo per un'ora e servitela fredda.