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sabato 22 settembre 2012

Pollo ai peperoni

Una ricetta semplicissima: il pollo ai peperoni!!
Oggi avevo voglia di pollo, e ho pensato di farlo con i peperoni: in questo modo ho mangiato sia la carne che la verdura.
Ho usato le sovracosce di pollo comprate alla coop!


Ingredienti:



  • sovracosce di pollo
  • aromi(salvia,rosmarino,aglio,cipolla,sale)
  • peperoni(gialli,rossi)
  • vino bianco
  • olio
Preparazione:


  • In una pentola mettere l'olio,il pollo e gli aromi.
  • Fare rosolare per 5 minuti il pollo con gli aromi nell'olio e poi aggiungere un bicchiere di vino  bianco,coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  • Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e finire la cottura.
  • A fine cottura, impiattare e servire caldo

N.B.Volendo potete accompagnare il pollo con un bel bicchiere di lambrusco! 











giovedì 20 settembre 2012

Patè di fegatini di pollo

Ricetta della mamma Maria:

Ingredienti:



  • 700g di fegatini di pollo
  • 2 cipolle bianche
  • 4/5 cucchiai di olio extravergine
  • Sale
  • pere nero
  • 10g di prezzemolo
  • Vino bianco

Preparazione:

  1. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela stufare con l'olio extravergine.
  2. Aggiungete i fegatini,il sale,il pepe,il prezzemolo e un goccino di vino bianco
  3. Fate cuocere per 40/45 minuti a fuoco lento
  4. Quando il composto è cotto frullatelo nel mixer
  5. Mettete il patè in delle ciotoline e accompagnatelo con pane di segale,pane tostato o crostini
N.B. Si può gustare il patè con un buon prosecco!


Gnocchi di patate con brie e zucchine

Per 4 persone
Preparazione: 20 minuti
Cottura:25 minuti


Ingredienti:

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 200 g di formaggio Brie
  • 4 zucchine tagliate a rondelle sottili
  • 60g di burro
  • 6 cucchiai di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente(io ho usato il prezzemolo surgelato)
  • sale e pepe nero

Svolgimento:

Tagliate il brie a pezzetti e mettetelo in una pentola a fuoco basso.
Unite 40 g di burro e la panna e fate cuocere finché il brie e la panna si saranno amalgamati.
Fate fondere il burro rimasto in una padella capiente e saltate le zucchine(aggiungete anche un po di acqua per non fare bruciare le zucchine)
Quando sono tenere,salate,pepate e cospargete di prezzemolo.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e non appena affiorano in superficie ,scolateli con un mestolo forato e trasferiteli in una terrina capiente.
Conditeli con la salsa di formaggio e le zucchine,mescolate delicatamente e servite.



In queste foto gli gnocchi che ho fatto io stasera:





















Salame dolce : La ricetta originale

Stamani mi sono svegliata con la voglia di fare un buonissimo salame dolce(o salame di cioccolato).
Fare questo tipo di dolce non richiede un gran dispendio di energie e di tempo,essendo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

  • 500g di mascarpone( io ho usato solo 250g)
  • 150g di zucchero a velo(io ho usato solo 80g)
  • 300g di biscotti secchi(ho usato 150g di oro saiwa)
  • 3 cucchiai di cacao dolce zuccherato( ho usato un cucchiaio e mezzo)
  • 3 tuorli( ne ho usati 2)
Preparazione:


  1. Amalgamare tutti gli ingredienti e poi unire i biscotti secchi sbriciolati.
  2. Mescolare fino a quando il composto diventa morbido.
  3. Versare il tutto su carta oleata o di alluminio e dare la forma di un salame
  4. Mettere in freezer per qualche ora e prima di servire lasciarlo a temperatura ambiente per 5 minuti.
  5. Tagliarlo a fette e servirlo

Il mio salame dolce è venuto così.....







Ho" immortalato" il mio salame prima di metterlo nel freezer e quindi sembra avere un aspetto parecchio bruttino,ma quando l'ho tolto dal congelatore e l'ho assaggiato...MI SONO LECCATA I BAFFI






Esiste anche un altro modo per fare il salame dolce: vi posto qui sotto anche l'altra ricetta 

Ingredienti:

  • 200g di biscotti secchi
  • 200g di zucchero
  • 200g di burro
  • 100g di cacao amaro
  • 2 uova
  • liquore

Preparazione:

  1. Lavorare insieme le uova con lo zucchero
  2. Unire il burro ed infine i biscotti sbriciolati
  3. Insaporire a piacere con il liquore
  4. Lavorare il composto con le mani inumidite,dandogli la forma di un salame
  5. Avvolgerlo in carta stagnola doppia e farlo raffreddare in frigo per due ore
  6. Servire il dolce a fette,eventualmente accompagnato con panna montata
N.B. è possibile sostituire il liquore con noci o mandorle tritate

mercoledì 19 settembre 2012

Crocchette di patate ripiene

Posto sul blog la ricetta delle crocchette ripiene che ho provato a fare oggi.
Questa è una ricetta che richiede l'uso di molti ingredienti e un tempo di preparazione di circa 2 ore( ci vogliono 40 minuti solo per cuocere le patate)
Non ho messo alcuni ingredienti come noce moscata e maggiorana perché a me non piacciono,ma  la ricetta originale li richiede.
Dopo aver fritto le crocchette mi sono sentita davvero soddisfatta del mio lavoro e devo dire che sono risultate davvero buonissime.
Per questa ricetta ho cotto circa 500g di patate primura e ho farcito le crocchette con il Philadelphia(alcune crocchette le ho fatte a forma cilindrica mentre altre a forma di "palla")



Provate anche voi a fare le crocchette di patate ripiene:))


Ingredienti:



  • 100g di Philadelphia classico
  • 500 g di patate( 5/6 patate)
  • 2 uova
  • farina bianca
  • pangrattato
  • 20g di parmigiano
  • 2 rametti di maggiorana( io non l'ho utilizzata)
  • olio di arachide per friggere(1 lt)
  • noce moscata ( io non l'ho utilizzata)
  • sale
Preparazione:


  1. Lavate le patate,riunitele in una pentola con abbondante acqua fredda,salatele e cuocetele per circa 40 minuti. Scolatele,pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
  2. Mescolate la purea che avete ottenuto con un po di sale,un pizzico di noce moscata grattuggiata(solo se vi piace),le foglie di maggiorana tritate(solo se vi piace),il parmigiano e i tuorli delle 2 uova( gli albumi serviranno in seguito). Formate delle crocchette e farcitele con un po di Philadelphia.
  3. Passate le crocchette nella farina,negli albumi, nel pangrattato e friggetele in circa 1 litro di olio di arachide per 3/4 minuti: scolatele e servitele calde
Ecco a voi le mie crocchette di patate:

















martedì 18 settembre 2012

Un dolce semplice e gustosissimo : Torta al cioccolato senza uova e burro

Una torta semplice e gustosa per addolcire il pomeriggio:)




Ingredienti:


  • 200 g di farina "00"
  • 250 g di zucchero
  • 75 g di cacao amaro+quello necessario alla decorazione
  • 450 g di latte
  • un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 g)
  • una bustina di lievito per dolci.

Preparazione:


Miscelare tra di loro la farina,lo zucchero,il cacao e il lievito per dolci.


Aggiungere gradatamente il latte, l'olio di semi di girasole e mescolare accuratamente.



Versare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta forno. 




Cuocere per 40 minuti a 160 gradi.
La torta è cotta quando lo stecchino uscirà umido,ma non bagnato.
Sfornare,lasciare raffreddare e cospargere la superficie con il cacao.







Involtini di pollo con ricotta e prosciutto crudo

Oggi il secondo piatto che vi propongo è un piatto di carne,ovvero gli involtini di pollo con ricotta e prosciutto crudo.
Questo è uno dei miei piatti preferiti(l' ho fatto l'ultima volta il capodanno scorso) e oltre ad essere molto semplice e veloce è anche molto gustoso.
Questa ricetta l'ho modificata un pochino: alcuni involtini li ho fatti con la ricotta rimanendo fedele alla ricetta mentre altri  li ho farciti con lo stracchino oppure con la mozzarella.
Erano talmente buoni che ne ho mangiati da star male........:)


Ingredienti:


  • 5/6 fette di petto di pollo
  • Prosciutto crudo a fette
  • Ricotta(oppure stracchino o mozzarella)
  • Sale
Preparazione:

Per prima cosa stendete su un tagliere pulito le fette di pollo e farcitele con la ricotta.
In seguito arrotolate le fette di pollo fino a formare un involtino e intorno a questo mettete una o due fette di prosciutto crudo.
Chiudete l'involtino con due stuzzicadenti.
In una padella mettete l'olio, aggiungete gli involtini e salate(attenzione a non salare troppo perché già il prosciutto crudo è salato).
Fate cuocere per circa 10 minuti,ma prima di spegnere fate rosolare per bene gli involtini.
Serviteli subito caldi.







Grissini ripieni

Oggi è un nuovo giorno e quindi voglio postare una nuova ricetta che ho provato a fare poco tempo fa e devo dire che è davvero sfiziosa.
Si tratta dei grissini ripieni, una ricetta che ho imparato guardando il programma di Benedetta Parodi su La7:D
Questa è una ricetta molto veloce e molto semplice da fare e voglio condividerla con voi:)


Ingredienti:



  • 1 rotolo di pata sfoglia
  • 1 tuorlo
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • salame(oppure prosciutto cotto o prosciutto crudo)


Preparazione:

Prendiamo la pasta sfoglia, stendiamo e spennelliamo con il rosso d'uovo.

Spolveriamo un po' di parmigiano e tritiamo nel mixer il salame per poi aggiungerlo già tritato solo su una metà della pasta sfoglia,mentre l'altra la lasciamo senza farcitura.
Richiudiamo la pasta sfoglia in due e cominciamo a tagliare la pasta a strisce di circa 2/3 cm e giriamo a spirale i grissini.
Infine stendiamo su una teglia ricoperta con carta da forno i grissini e li mettiamo in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

lunedì 17 settembre 2012

Pavesini al cocco e nutella




Ingredienti:


  • Pavesini
  • Nutella
  • Farina di cocco
  • Caffè

Preparazione:


Spalmate su un pavesino la nutella e poi richiudetelo con l'altro pavesino(volendo la nutella si può spalmare su entrambi i pavesini).
Inzuppate il biscotto nel caffè facendo attenzione a non farlo ammorbidire troppo(perché altrimenti si rompe) e passatelo nella farina di cocco.
Infine mettete i pavesini su un piatto o vassoio e fateli riposare in frigo prima di consumarli.






Torta allo yogurt



Ingredienti:



  • 1 yogurt
  • 2 misurini di zucchero
  • 3 misurini di farina
  • 2 uova intere
  • 1/2 misurino di olio
  • 1 bustina di polvere lievitante
Preparazione :


Unire tutti gli ingredienti, mescolare bene e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35  minuti.
Dopo la cottura si può spolverizzare  con lo zucchero a velo oppure usare la torta come base per un dolce alla frutta.







Impasto per la pizza



La prima ricetta che voglio lasciare su questo Blog riguarda la pizza,uno dei prodotti gastronomici più famosi in Italia e nel mondo:) Esistono diversi modi di fare la pizza,ma quello che voglio condividere con voi è un metodo di impasto che ho imparato da poco tempo,anche grazie ai suggerimenti di mia mamma che mi ha insegnato molte cose in cucina.

 Ricetta pasta per la pizza(1 kg di impasto): 



  • 500 g di farina "00"
  • 500 g farina di semola 
  • 1 bustina di fiocchi di purè
  • 1 cubetto di lievito 
  • 2 cucchiai grandi di olio extravergine 
  • 1 cucchiaino di sale 
  • acqua q.b. 

 Procedimento :



Disporre a fontana su un tavolo(possibilmente pulito) i due tipi di farina e mettere all' interno della fontana tutti gli ingredienti(compreso il lievito che avrete precedentemente sciolto in una tazza di acqua). Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti,continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e duro(non vi spaventate se l'impasto inizialmente risulta duro). Formate con l'impasto una palla e mettetela in una ciotola oppure lasciatela sul tavolo coperta con un canovaccio pulito e fatela lievitare per circa un'ora e mezza. Quando sarà cresciuta a sufficienza procedete con la stesura della pasta per la pizza e dopo averla stesa,lasciatela lievitare un altro po'(circa mezz'ora). Passato il tempo necessario, condite a vostro piacimento e cuocete la vostra pizza nel forno preriscaldato.

Presentazione Blog


Ciao a tutti:) Mi chiamo Sara e questo è il mio nuovo blog ancora in fase di creazione. Ho voluto creare questo spazio per condividere con voi  la mia grande passione per la cucina e per scambiare ricette,idee e opinioni sul favoloso mondo della cucina:)